È italiano il primo manuale sul corretto uso del ghiaccio

È italiano il primo manuale sul corretto uso del ghiaccio

di Eugenia Sermonti 

L’Italia si conferma capofila europea della sicurezza alimentare. È stato infatti appena approvato, dal Ministero della Salute, il 'Manuale di corretta prassi operativa per la Produzione, la Conservazione e l’Utilizzo del Ghiaccio per uso alimentare', presentato ufficialmente alla stampa. 

L’approvazione Ministeriale fa sì che il Manuale:

- Rappresenti una linea-guida utile per gli organismi preposti al controllo della sicurezza alimentare, dai NAS (Nuclei Anti Sofisticazione), ai Laboratori di Analisi Provinciali, alle singola ASL

- La stessa linea-guida diventi un riferimento condiviso per le Aziende produttrici di ghiaccio a uso alimentare, ma anche per i produttori non industriali: ristoratori/bar/pub, discoteche, punti di vendita alimentare (ghiaccio per bibite, supporto per l’esposizione di prodotti in vendita)

- La salute del consumatore sia il beneficiario vero della linea-guida, in quanto strumento di tutela sviluppato ad hoc.

Perché è stato stilato un Manuale come questo?

- I rischi da consumo di ghiaccio contaminato sono noti a chiunque viaggi, per turismo o lavoro, in aree del mondo note per la scarsa tutela delle condizioni igieniche, ma non sono immuni anche continenti come l’Europa o il Nordamerica.

- L’OMS indica chiaramente (vedi allegato) il ghiaccio in cubetti tra gli alimenti ad alto rischio di contaminazione biologica; ricorda anche che il cibo conservato per lungo tempo tra 5°C e 60°C è quello a maggior rischio. Quindi, anche il ghiaccio usato a contatto con gli alimenti deve essere sicuro.

- Il 7 aprile scorso, Giornata mondiale della Salute dedicata quest’anno all’Alimentazione, l’OMS ha indicato in circa due milioni le persone che, ogni anno, muoiono nel mondo in seguito a consumo di alimenti contaminati: il ghiaccio non è esente da responsabilità.

- Italia (ed Europa) non sembrerebbero coinvolte. Anche nel nostro paese (e nell’intero continente), però, la richiesta di ghiaccio per uso alimentare è in aumento, suggerendo un rischio concreto: la proliferazione di realtà produttive, sia industriali, sia soprattutto di media e piccola dimensione, che operino al di fuori di linee-guida approvate e condivise.

Inoltre: ad alto rischio di contaminazione sono anche le fasi finali della filiera, cioè la conservazione e la manipolazione, se condotte in modo non corretto

Com’è nato il Manuale?

- Il Manuale è un inedito assoluto, il primo di questo genere stilato in Italia e in Europa. La necessità di un documento come questo è emersa in parallelo con la comparsa, nel nostro Paese, di realtà industriali dedicate esclusivamente alla Produzione e alla diffusione di ghiaccio sicuro per uso alimentare, ma anche con la presa d’atto della diffusione capillare dell’autoproduzione di ghiaccio con macchinari di piccole dimensioni e con ‘modalità casalinghe’.

- Si tratta di realtà industriali troppo giovani per avere già dato vita a una propria Associazione di Categoria. Ecco perché Confindustria si è impegnata in prima persona per presentare la bozza del Manuale agli Uffici competenti del Ministero della Salute. La stesura definitiva, sviluppata con la collaborazione delle Istituzioni, è fresca di approvazione da parte del Ministero della Salute.

Quale può essere il ruolo del Manuale in Europa?

- In Italia, il sistema di allerta rapido delle frodi alimentari (RASFF), istituito a livello europeo, è particolarmente efficace. Un primato riconosciuto a livello internazionale. Il Manuale di corretta prassi operativa per la Produzione, la Conservazione e l’Utilizzo del Ghiaccio per uso alimentare appena approvato ha tutte le carte in regola per poter diventare un riferimento sia a livello comunitario, sia di singoli paesi, per lo sviluppo di una normativa condivisa.

- Una normativa, sviluppata sulla base di questo Manuale e condivisa anche a livello UE, favorirebbe lo sviluppo corretto di un’area industriale innovativa per il settore alimentare, come quella del Ghiaccio Sicuro.

- In Europa, infatti, la produzione di ghiaccio non possiede alcuna normativa e l’Associazione Europea di categoria (European Packaged Ice Association) non si è mai fatta promotrice di alcuna iniziativa in tal senso.

Dove si può scaricare il testo completo del Manuale?

- Il Ministero della Salute sta provvedendo alla pubblicazione del Manuale sul proprio portale: www.salute.gov.it

- Nel frattempo il testo completo, ma anche la sua versione 'pocket', sono presenti sul sito: www.ghiaccioalimentare.it

Truffa del caffè: invita al bar due turisti Ma nella tazzine versa... per lui sono guai

Napoli, la truffa del caffè ai turisti: dentro la tazzina un potente sonnifero per rapinarli

Truffava i turisti solo con un caffè offerto. È stato arrestato Luigi Esposito, pregiudicato di Napoli, accusati di rapina aggravata a una coppia di turisti giapponesi. Il 40enne si era avvicinato ai due e si era proposto di offrire un caffè in un bar vicino a piazza Garibaldi. Nella tazzina però, Esposito aveva messo un potente sonnifero che ha stordito il turista, l'unico a bere il caffè. La compagna invece ha provato ad aggredire il rapinatore che intanto la strattonava e la scaraventava per terra, rubandole il marsupio. Come riporta il Mattino, nella piazza c'erano anche alcuni agenti di Polizia che hanno arrestato l'uomo dopo un inseguimento a piedi.

Vince 1 milione di euro al gratta e vinci Ma non riscuote subito: "Se non torni..."

Monza, vince un milione di euro al gratta e vinci, ma è in vacanza: rientra a casa appena in tempo

La fortuna non l'ha abbandonata anche quando le ha quasi voltato le spalle. Una donna di Lissone, nella provincia di Monza e Brianza, a fine aprile ha scoperto di aver vinto una rendita per vent'anni con il gratta e vinci Win for life Grattacieli. La decisione presa al volo è stata di partire e cominciare da subito a vivere la sua vita in vacanza, convinta di avere 90 giorni per riscuotere il premio di 100 mila euro subito e 4 mila ogni mese per i prossimi due decenni. Rientrata dalla vacanza, la donna ha capito però che aveva solo altri due giorni per poter rivendicare la vincita, visto che il termine era di due mesi e non di tre. Solo lo scorso giovedì è stata la stessa Sisal a lanciare l'appello e la fortunata si è precipitata agli uffici milanesi e con un'altra botta di fortuna ha sventato il disastro.

Scontri in Val di Susa al corteo No Tav Blitz dei Blackbloc: 4 agenti feriti

Val di Susa, scontro tra polizia e No Tav: quattro poliziotti feriti

Quattro poliziotti feriti, due dei quali con ustioni alle gambe causate dal lancio di fuochi d’artificio. A questo il primo bilancio della Questura di Torino, dopo gli scontri di ieri pomeriggio in Val Susa tra forze dell’ordine e manifestanti No Tav. Secondo la polizia circa 400 persone, intorno alle 17, hanno raggiunto uno degli sbarramenti posti a protezione del ponte sulla Dora e, dopo aver tentato di rovesciare la recinzione, hanno lanciato pietre, fuochi d’artificio e grossi petardi verso gli agenti, che hanno risposto con i lacrimogeni.

CARTELLE FISCALI ILLEGITTIME Più facile farsele annullare: perché

Fisco, il governo Renzi farà un bando per i dirigenti illegittimi dell'Agenzia delle entrate: si teme una pioggia di ricorsi

Nel pieno del periodo più critico per l'arrivo delle dichiarazioni dei redditi, per l'Agenzia delle Entrate sta per cominciare un vero e proprio terremoto. Tutto è nato dal pasticcio dei 1200 dirigenti dell'Agenzia delle Entrate e delle Dogane dichiarati illegittimi dalla sentenza della Corte costituzionale del 17 marzo 2015. Secondo i giudici chi ha ricevuto la promozione sul campo con un decreto del 2012 non poteva, avrebbe dovuto fare un concorso e così anche tutta l'attività fino a quel momento svolta da quei 1200 è stata messa in discussione. Ora il governo di Matteo Renzi ha voluto metterci una pezza e nell'ultimo Consiglio dei ministri ha deciso di bandire un concorsone per esami entro il 2016. Da marzo ad oggi è passato troppo tempo e il caos, come scrive il Giorno, è dietro l'angolo.

Gli effetti - Da marzo scorso i 1200 colpiti dalla sentenza si sono visti tagliare l'indennità aggiuntiva al ruolo da dirigente. Però tutti sono rimasti al proprio posto e secondo i sindacati è altissima la probabilità di una pioggia di ricorsi per tutti gli ex dirigenti che puntano a riavere la differenza dello stipendio ora negata. E poi c'è la minaccia più grossa con i ricorsi ben più numerosi dei contribuenti che hanno ricevuto cartelle fiscali firmate dai dirigenti ritenuti illegittimi. Ora che il governo ha di fatto ammesso l'errore, oltre alla sentenza della Corte, i ricorrenti avranno un'arma in più per sperare di vedersi annulate le pendenze con il Fisco.

Acquisti online, la guida della Polizia: passo passo ecco cosa dovete fare

Polizia Postale, la guida per gli acquisti sicuri online

La polizia postale lancia la sua guida sicura, con consigli e pratici suggerimenti per muoversi tra i negozi online senza problemi, dal titolo 'Utente avvisato mezzo salvato'. Innanzitutto, utilizzare software e browser completi e aggiornati, con un buon antivirus: ogni giorno nuove minacce possono rendere vulnerabile il browser. Dare sempre la referenza a siti certificati o ufficiali, consigliano le forze dell'ordine: quando un'offerta si presenta troppo conveniente rispetto all'effettivo prezzo di mercato del prodotto che si intende acquistare, allora è meglio verificare su altri siti, perché potrebbe essere un falso o rivelarsi una truffa. Meglio rivolgersi a negozi online di grandi catene già note e controllare la presenza di certificati di sicurezza quali Trust e Verified/Verisign trusted che permettono di validare l'affidabilità del sito web.

Requisiti - Prima di completare l'acquisto verificare che il sito sia fornito di riferimenti come partita iva, un numero di telefono fisso, un indirizzo fisico e ulteriori dati per contattare l'azienda. Importante, consiglia la guida, dare un'occhiata ai feedback degli altri utenti. Se si acquista da mobile, meglio utilizare le app ufficiali, evitando i rischi di siti clone. E per il pagamento utilizzare il più possibile carte di credito ricaricabili, controllando la presenza del lucchetto chiuso in fondo alla pagina o di 'https' che segnalano riservatezza dei dati inseriti nel sito e della presenza di un protocollo di tutela dell'utente. Infine, attenzione a phishing via mail e assicurare, ove possibile, la spedizione con una spedizione tracciabile ed assicurata.

La guida -  La guida sarà disponibile sul sito della polizia di Stato, sul portale del commissariato on line e sulle pagine Facebook e Twitter. Solo nel 2014, su base nazionale, sono state presentate 80.805 denunce da parte di utenti truffati, portando all'arresto di 7, alla denuncia di 3.436 persone ed al sequestro di 2.352 spazi virtuali. "Nonostante i tanti casi di truffe i consumatori devono poter usufruire dei vantaggi di Internet per le proprie attività quotidiane, indipendentemente dal proprio livello di informatizzazione", dice Roberto Sgalla, direttore centrale delle specialità della polizia di Stato. "Siccome la stragrande maggioranza degli acquirenti online - aggiunge - si affida alla rete per gli acquisti, il nostro obiettivo è anche aiutare chi non è esperto a comprare in totale tranquillità".

Tenete d'occhio i vostri conti correnti: cambiano le norme, più facile pignorarli

Conti correnti, pignoramenti più semplici per i creditori

Grosse novità per chi deve riscuotere crediti da un debitore. Da oggi, in base al modificato articolo 155 quinquies del codice di procedura civile, il creditore può rivolgersi direttamente ad anagrafe tributaria, archivio dei rapporti finanziari, registro automobilistico e degli enti previdenziali per trovare informazioni su beni e patrimonio del debitore: in questo modo può "anticipare" e bypassare gli ufficiali, nel caso questi non abbiano accesso diretto alle banche dati, e avere in mano una lista di beni da pignorare. 

Pignoramenti immobiliari - Il decreto 132/2014, come sottolinea ItaliaOggi, prevede anche altre novità. Sui pignoramenti immobiliari si accelerano i tempi: la documentazione ipo-catastale va depositata entro 60 giorni (fino a oggi erano 120). Per determinare il valore dell'immobile da pignorare si considera il valore di mercato e non si procede più alla moltiplicazione dell rendita catastale o del reddito dominicale per un dato coefficiente. Il valore, calcolato per metro quadro, sarà corretto in base a situazione edilizia, stato d'uso, vincoli giuridici, eventuali morosità nelle spese condominiali o abusi edilizi da sanare. Tempi più brevi anche per la consegna all'acquirente dell'immobile pignorato: questi potrà entrare nel locale anche in caso di acquisto a rate, ma in presenza di una fidejussione a garanzia del saldo.